หลักการของการกินคลีนโดยทั่วไปจะเน้นที่การทานอาหารให้หลากหลาย ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน(ดี) ดูแลเรื่องส่วนผสม และวิธีการปรุง อย่างใส่ใจและพิถีพิถัน หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูปทุกชนิด ปรุงและเตรียมอาหารด้วยตนเอง ซึ่งถือเป็นข้อปฏิบัติขั้นพื้นฐานของคนที่กินอาหารคลีน เครื่องปรุงก็มีส่วนสำคัญที่จะทำให้การกินอาหารคลีนมีความสุขมากขึ้น แต่จะใช้เครื่องปรุงทั่วไปก็จะจัดว่าไม่ใช่อาหารคลีน เพื่อเป็นการสนับสนุนผู้ที่รักสุขภาพ บทความนี้จึงขอแนะนำเครื่องปรุงอาหารคลีน ที่ควรมีไว้ติดบ้าน ดังนี้

1.น้ำมันมะพร้าว มีกลิ่นที่หอมเวลาใช้อบ ย่าง หรือคั่วอาหาร นอกจากนี้ยังนิยมใช้ปั่นในสมูทตี้หรือทำขนมได้ เพราะเป็นไขมันจากพืช จึงช่วยเรื่องการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันเข้าสู่ร่างกายได้ดี แถมบำรุงผิวพรรณอีกด้วย

2.ถั่วเขียว ถั่วสารพัดประโยชน์ นอกจากจะต้มกินอร่อยแล้ว ยังทำเป็นของหวานสไตล์คลีนได้ด้วย เพราะถ้าปรุงรสแบบไม่หวานเกินไป ถั่วเขียวจะช่วยให้หายอยากของหวานและเป็นเมนูของหวานที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง

3.ขมิ้น จัดเป็นเครื่องปรุงคลีนที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ข้าวหมกไก่ ใส่ในแกง ต้ม ผัด
หมัก นอกจากจะให้กลิ่นหอมน่ากินแล้ว ยังให้รสชาติที่ดีอย่างเหลือเชื่อ ใครที่ชอบเครื่องปรุงที่ให้สรรพคุณทางยาจะต้องติดใจ

4.ซอสถั่วเหลือง การกินคลีนสามารถใช้ซอสปรุงรสได้ แต่ต้องเป็นซอสถั่วเหลืองที่เป็นแบบ Gluten Free ใส่หยดสองหยด อย่าหนักมือเพราะจะทำให้เค็มเกินไปได้

5.เกลือทะเล เกลือทะเลมีลักษณะคล้ายหินเล็กๆ แม้จะไม่ได้ดูน่ากินเหมือนเกลือป่นทั่วไป แต่เมื่อนำ า มาปรุงอาหารจะให้รสชาติที่กลมกล่อมกว่าเกลือชนิดอื่น คนกินคลีนส่วนใหญ่จึงนิยมใส่เกลือทะเลแทนเครื่องปรุงที่ให้รสชาติเค็มอื่นๆ

6.สาหร่ายทะเล  หมายถึง สาหร่ายทะเลแบบสดๆ ไม่ผ่านการทอดกรอบและปรุงรส โดยสาหร่ายนั้นนอกจากจะกินสดได้เลยยังสามารถนำมาปรุงร่วมกับอาหารประเภทอื่น เช่น สลัด ซุป สตู ให้รสเค็มเพราะมีไอโอดีน ธาตุเหล็กและแคลเซียมช่วยบำรุงเลือด

7.เนยใส ทำมาจากนมวัวหรือนมควาย ที่นิยมนำมาใช้ทอดแทนนำมันหรือใช้อบอาหาร ถึงแม้ว่าเนยใสจะเป็นไขมันแต่เป็นไขมันที่ดี อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อเสริมภูมิต้านทาน แต่ทั้งนี้ควรเลือกเนยใสที่ทำจากวัวเลี้ยงธรรมชาติ ไม่ใช่วัวที่เลี้ยงจากโรงเรือน

  1. Apple Cider Vinegar มีรสชาติเปรี้ยว มักนิยมนำ าไปทำเป็นนำสลัดน้ำจิ้มหรือซอสแถมยังช่วยในการย่อยอาหาร ลดอาการเสียดที่ท้อง ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและปรับสมดุลของร่างกาย
  2. สาหร่ายสไปรูลิน่า นิยมใช้แบบเป็นผงสำเร็จ เพราะกินได้ง่าย นำไปปรุงร่วมกับอาหารอื่น เช่น ผสมกับน้ำผลไม้สด ปั่นกับผลไม้เพิ่มประโยชน์ หรือผสมกับน้ำเปล่าแล้วดื่มได้เลย อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์

10.ครีมงาสำหรับทาขนมปัง ครีมงาดำหรืองาขาวจะเป็นตัวช่วยที่ดีในเวลาเร่งรีบ เพราะการกินขนมปังอย่างเดียว

ไม่ค่อยดีนัก จึงสามารถเพิ่มคุณประโยชน์และรสชาติได้ด้วยครีมงา ซึ่งหาซื้อไม่ยากในซูเปอร์มาร์เก็ต

 

สำหรับเครื่องปรุงคลีนที่นำมาเสนอวันนี้คงจะช่วยใช้คนที่กินอาหารคลีนมีความสุขกับการทำอาหารคลีน กินเอง
ที่บ้านเพราะการทำอาหารจะทำให้จิตใจเย็นลง สงบลง และมีสมาธิในการปรุงแต่ง และคัดสรรวัตถุดิบต่างๆ เพื่อให้อาหารออกมามีหน้าตาน่ารับประทาน และรสชาติดี การได้ทำอะไรในสิ่งที่ตัวเองรักเป็นเวลาช่วงขณะหนึ่ง จะทำให้มีความสุขและลืมความทุกข์ไปได้