07-22-2010, 01:54 AM
|
#1
|
|
:: مشرف ::
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 3,841
قوة السمعة: 5
|
سندوتش كفته بالهامبورجر روووعه
pains/sandwichs hamburger)
سندوتش هامبروجر (بالكفتة)
المقادير
550 جرام من الدقيق + 30 جرام من الزبدة + 50 جرام من دقيق السميد
نص كوب من الماء الدافى +تلات اربع كوب من اللبن +ملعقة سكر + ملعقة ملح
ملعقة خميرة + 3 ملعقة من اللبن البودرة + بيضة
مقدار الحشو
تلات اربع كيلو من اللحم المفروم +بصلة +ثوم مهروس +توابل +ملح
نخلط هذه المقادير ونشكلها على هئية قرص صغيرة مثل الكفتة
ونشويها فى الفرن او نحمرها فى الطاسة بقليل من الزيت
ونتركها لتبرد لوقت الاستعمال
الطريقة
اول شئ نعمل على تخمير الخميرة بمقدار الخميرة والسكر وقليلم من اللبن
ونتركها ليتضاعف حجمها عشر دقائق
ثم نبدء فى خلط جميع المقادير فى العجانة او فى وعاء كبير
ونعجن المقادير جيدا الى ان تحصلى على عجينة ملساء وطرية
ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة
ثم نقسمها الى كور صغيرة ونبدء فى حشو هذه الكور بالكفتة
ونقفل عليها جيدا
ونرصها فى الصنية المغلفة بورق الالمونيوم ونتركها لترتاح تقريبا
ربع ساعة ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية قليل من اللبن
ويرش الوجة بالسمسسم وندخلها الفرن على درجة80
لمدة نص ساعة تقريبا او الى ان يتحمر الوجة وتستوى |
|
العرض الشجري