فطائر اللبنة

الحياة أمل · 05-27-2009, 07:30 AM

المقـــــــــــــادير :

أولاً : العجـينــــة :

_ 3كاسات دقيق أبيض ..

_ نصف ملعقة صغيرة سـكّر ..

_ ملعقة صغيرة ملح ..

_ ملعقة طعام حليب بودرة ..

_ ملعقتي طعام لبن سائل (رائب) ..

_ ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة ..

_ ملعقة صغيرة باكينج باودر ..

_ بيضــة واحــدة ..

ثانياً : الحـشـــــــوة :

... كيلو جرام واحـد لبنـة ..

طريقـة الإعـــــــــداد :

1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة ..

2- نضـع اللّبنـة في إناء زجـاجي وتُترك جانباً لإســتخدامها كحَشـْـوَة ..

3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة ..

4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص قطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق ..

5- نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها ..

6- نأخـذ ملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من اللبنة ونضـعها على وجه أقراص العجين في الوسـط ونفرد اللبنة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة ..

7- نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراً خفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر

وبالعــــــــــــــــــــــافية

إضــافة أخــرى :

... يمكن إضـافة الزعـتر المطحون + نصف كأس زيت زيتون .. ونخلطها مع اللّبنـة لعمل حشـوة لبنة بالزّعـتر ...

وبالعــــــــــــــــــــــافية

لسعة شقاوة · 08-11-2009, 06:06 PM

يعطيك الف عاااااافيه

دموع العين · 08-12-2009, 01:53 AM

يسلموو ع هالطريقه

ريتاج احمد · 09-28-2010, 11:44 PM

يسلموو الايادي غلاتي ع الطبخه الذيذه

يعطيج العافيه بانتظار الجديد القادم

دمتي بود غلايتي

حنين الاشواق · 10-08-2010, 12:16 PM

روووووووووووعه
وتجنن بجد
تسلم ايدك يا قمر

اعلانات نصية
بيع وشراء العقارات rss	بيع وشراء السيارات rss	بيع وشراء الاجهزة الالكترونية	فـيـديو وصوتيات	ترقص وترسم احلا لوحة	الـعـروض الـتـجـاريـة rss	مساحة إعلانيه

08-11-2009, 06:06 PM	#2
لسعة شقاوة عضو مشارك تاريخ التسجيل: Jul 2009 المشاركات: 1,499 قوة السمعة: 0	يعطيك الف عاااااافيه الموضوع الأصلي : فطائر اللبنة \|\| المصدر : توب عرب

08-12-2009, 01:53 AM	#3
دموع العين عضو مشارك تاريخ التسجيل: Aug 2009 المشاركات: 1,799 قوة السمعة: 0	يسلموو ع هالطريقه الموضوع الأصلي : فطائر اللبنة \|\| المصدر : توب عرب

09-28-2010, 11:44 PM	#4
ريتاج احمد :: مشرف :: تاريخ التسجيل: Apr 2009 المشاركات: 11,120 قوة السمعة: 0	يسلموو الايادي غلاتي ع الطبخه الذيذه يعطيج العافيه بانتظار الجديد القادم دمتي بود غلايتي الموضوع الأصلي : فطائر اللبنة \|\| المصدر : توب عرب

10-08-2010, 12:16 PM	#5
حنين الاشواق :: مشرف عام :: تاريخ التسجيل: May 2009 المشاركات: 21,455 قوة السمعة: 24	روووووووووووعه وتجنن بجد تسلم ايدك يا قمر الموضوع الأصلي : فطائر اللبنة \|\| المصدر : توب عرب

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
الانتقال إلى العرض العادي العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
فطائر المربى	ريتاج احمد	الحلويات	1	11-16-2010 08:19 PM
فطائر السبانخ	الحياة أمل	المعجنات	4	04-28-2010 02:41 AM
فطائر الجبنة	الحياة أمل	المعجنات	2	08-12-2009 01:56 AM
فطائر التونة	الحياة أمل	المعجنات	2	08-12-2009 01:53 AM
فطائر السبانخ	ورود الصباح	المعجنات	3	08-10-2009 09:56 PM

فطائر اللبنة

المعجنات